Харчова хімія — це розділ науки, який допомагає зрозуміти, з чого насправді складаються продукти, навіщо у їжу додають барвники, консерванти, підсилювачі смаку, стабілізатори та інші добавки, а також як вони впливають на організм людини. На цій сторінці зібрані статті про популярні харчові добавки, їхні властивості, безпечність, можливу користь або ризики, а також прості пояснення складних процесів, що відбуваються у сучасній харчовій промисловості.
